À table

(Photographe : Benoît Deprez – The Image Factory)

Rendez-vous dès ce soir sur la terrasse de notre Osteria, la chef est en forme, le menu est au top !

Rentrée en fanfare. La pasta du soir fait salle comble. Les nouveaux aménagements de l’enoteca font le bonheur d’un public de plus en plus nombreux. Et les nouvelles fresques font sensation! Ces illustrations de pâtes italiennes conceptualisées par notre graphiste Audrey Schayes Codefrisko ont été projetées sur nos murs de briques blanches et peintes au pinceau par la main magicienne de Patrick Croes. Nous sommes heureux et bluffés!

C’est la nouvelle formule qui verra le jour avec le printemps, tous les soirs à l’enoteca, du mardi au samedi de 19h à 22h30 : la pâte du soir. Plus besoin de réclamer « qu’est-ce qu’on mange ce soir? », plus besoin d’avoir à répondre à cette irritante question; si vous passez par le Caffè Al Dente à l’heure de l’aperitivo, vous apprécierez de le prolonger sur place avec une bonne assiette de pâtes faites minute.

 

Trinchero: Barbera d’Asti 2007  région du Piemont, très bon rapport entre le fruit mûr et l’acidité.

A boire: avec un bon gibier ou des tagliatelles aux cèpes.

Prix: 14 euros à emporter  / 24 euros à boire sur place.

Ingrédients pour 4 personnes : Spaghetti 500 gr, Guanciale (Pancetta) 250 gr, Pecorino Romano 40 gr, Parmigiano Reggiano 20 gr, 4 œufs, 2 c. à soupe d’Olio d’Oliva,
1 verre d’eau tiède, sel et poivre du moulin.

Astuce : Si cela devient trop compact au moment du mélange final dans la poêle, rajouter de l’eau tiède pour arriver à une consistance plus fluide.

Accord vin : Rosso Piceno 2009 de la Maison Laurentina (Marche)

Nous aussi, on valorise le local, le bio, les saisons, en mettant à l’honneur le terroir italien. Le Caffè Al Dente participe à la semaine du goût!

www.gouterbruxelles.be